2010年11月21日日曜日

丹後炭生産者から(2)

はじめまして、高尾庄一と申します。
私の焼いているのは、白炭です。
やり始めてまだ数年なので、満足のできる炭は中々できないけれども、
難しいだけに大変やりがいがあるよ。
焼けた炭の窯だしの前日はこんな心境になりますよ。
前夜川につけ針を仕掛けておいて、早朝にどんな獲物がかかっている
のか捕りにいくときにワクワクする・・・今度の炭はどれだけ良質のもの
が大量に出てくるかワクワク。
だから炭焼きはきつい仕事だけれどもおもしろいのですよーー。

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